Notre Atelier
- FAÇONNÉS À LA MAIN CHAQUE MATIN DANS NOTRE ATELIER
- 36 HEURES DE MATURATION POUR UN GOÛT INCOMPARABLE
- INGRÉDIENTS D'EXCEPTION
- SÉRIES LIMITÉES : NOS FOURNÉES DU JOUR SONT COMPTÉES
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DEUX PARCOURS, UNE EXIGENCE
Forts d'un solide bagage en haute gastronomie, nous avons uni nos savoir-faire pour redonner ses lettres de noblesse au cookie. Ici, l’expérience des cuisines étoilées se met au service de la gourmandise pure. Pas de raccourcis, juste l'obsession du geste juste.
LA MATIÈRE PREMIÈRE
out commence par une sélection sans compromis. Nous travaillons le beurre AOP au gramme près, surveillant chaque étape de sa transformation. Qu’il soit fondu ou noisette, il est la fondation de nos textures et le garant d'un goût authentique qui ne triche pas.
L'ARCHITECTURE DU GOÛT
Chaque recette est le fruit de dizaines d'itérations. Nous consignons, analysons et ajustons chaque détail sur nos tablettes : équilibre des sucres, temps de maturation et hygrométrie de la pâte. Chez nous, la créativité est une science exacte.
PROJETS SPÉCIAUX ? À VOTRE ÉCOUTE
Événements, commandes groupées ou créations sur-mesure : nous sommes là pour concrétiser vos envies. Contactez-nous pour discuter de votre projet et créons ensemble une expérience gourmande inoubliable.